Летнее время года – это пора свежих ягод, и лучший способ насладиться ими – испечь вкусный песочный пирог с сметанным наполнителем. Это блюдо не только украсит праздничный стол, но и станет замечательным угощением на повседневный чай, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для теста
- 280 г муки
- Щепотка соли
- 80 г сахара
- Ванилин на вкус
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г сливочного масла
- 70 г сметаны
- 1 яйцо
Ингредиенты для начинки
- 250 г сметаны
- 130 г сахара (по желанию)
- 40 г кукурузного крахмала
- 500 г ягод (любые по выбору)
Приготовление пирога
Сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты: муку, щепотку соли, сахар, ванилин и разрыхлитель в глубокой миске. Используя венчик, тщательно перемешать их до однородности.
Затем к получившейся смеси добавляется холодное сливочное масло, которое нужно тщательно перетереть в крошку. Эту процедуру можно выполнить вручную или с помощью блендера, что упростит задачу.
После этого в массу вводятся сметана и яйцо. Замешивать тесто следует до тех пор, пока оно не соберется в единую массу – важно не переборщить с вымешиванием, чтобы избежать жесткости теста.
Выбранную форму диаметром 26 см нужно смазать маслом, после чего следует равномерно распределить тесто по дну, формируя бортики. Чтобы тесто не потеряло форму, его стоит положить в холодильник на время приготовления начинки.
Для начинки смешайте сметану, сахар, кукурузный крахмал и выбранные ягоды (например, малину). Важно тщательно перемешать массу до получения однородной консистенции. Если хочется более насыщенного вкуса, ягоды можно слегка подавить.
Теперь, когда тесто охладилось, его дно следует наколоть вилкой, а затем вылить приготовленную начинку. Для эстетики можно добавить сверху несколько ягод или посыпать измельченными орехами.
Выпекать пирог следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, ориентируйтесь на зарумянивание бортиков.
После выпекания пирог нужно оставить остывать перед подачей. Этот воздушный и аппетитный десерт станет настоящей звезды летнего стола!
