Приготовление кукурузы на углях – это отличный способ насладиться летними вечерами и удивить гостей. Этот популярный деликатес подойдет как для пикников, так и для уютных посиделок на балконе. Она за считанные минуты станет идеальным дополнением к вашему столу, но важны некоторые детали, которые необходимо учитывать при готовке, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка кукурузы
- Перед началом следует очистить початки кукурузы, оставив немного листьев у основания, чтобы было удобно переворачивать их во время жарки.
- Тщательно промойте початки под проточной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Если хотите, можно насадить кукурузу на деревянные палочки для удобства.
Приготовление жарки
Смешайте в небольшой миске оливковое масло с солью, черным молотым перцем и паприкой. Добавьте немного лимонного сока для кислинки. Обмажьте каждую початку масляной смесью с помощью кулинарной кисточки.
Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Установите на мангал решетку и смажьте её небольшим количеством оливкового масла, чтобы кукуруза не прилипала во время жарки.
Поместите кукурузные початки на горячую решетку и готовьте, регулярно переворачивая их, чтобы добиться равномерного подрумянивания. Это занимает около 10-15 минут, в зависимости от жара углей и ваших предпочтений по степени готовности.
Подача и оформление
Определить готовность кукурузы очень просто: она должна приобрести золотисто-коричневый оттенок. А если проткнуть её вилкой, зубчики будут легко проходить сквозь зерна.
После жарки снимите кукурузу с решетки и дайте ей немного остыть, чтобы можно было удобно держать в руках. Перед подачей добавьте немного соли, свежемолотого перца и сбрызните лимонным соком. Эта золотистая закуска станет ребром стола как в уличной кухне, так и на домашнем обеде!
