Исследования японских ученых из Университета Нагои раскрывают удивительные преимущества употребления мелкой рыбы — целиком, включая кости и голову. Это может стать не только вкусным, но и полезным выбором для тех, кто стремится продлить свою жизнь.
Долгосрочные наблюдения
Результаты масштабного исследования, опубликованного в журнале Public Health Nutrition, основаны на наблюдениях за 80 тысячами жителей Японии на протяжении почти десяти лет. Ученые акцентировали внимание на привычках женщин, которым чаще всего удавалось побеждать преждевременную смерть благодаря специфике своего рациона.
В чем секрет мелкой рыбы?
Часто люди полагают, что крупная рыба более питательна, ведь в ней больше филе и белка. Однако исследователи утверждают, что суть кроется в составе. Мелкую рыбу едят целиком, получая не только нежное мясо, но и все питательные вещества, скрывающиеся в костях и плавниках. В этих частях содержится максимальное количество витамина A, кальция и микроэлементов, которые трудно восполнить с помощью других продуктов. Эти нутриенты способствуют укреплению костей, улучшению работы сердца и оптимизации обмена веществ.
Кроме того, мелкая рыба содержит меньше жиров и токсинов, чем ее более крупные собратья, которые могут накапливать тяжелые металлы с возрастом. Такие виды, как сардины, анчоусы и японские ширасу не только доступны, но и безопасны для здоровья.
Простые полезные привычки
Специалисты подчеркивают, что даже умеренное потребление мелкой рыбы — всего один-два раза в неделю — при условии употребления ее целиком значительно повышает шансы на длительную и здоровую жизнь. Японская кухня с уважением относится к мелкой рыбе: ее добавляют в супы, жарят, солят, подают с овощами. В то время как многие в Европе и России продолжают выбрасывать косточки и головы, рискуя упустить ценные питательные вещества.
Это открытие может иметь особое значение для жителей регионов с нехваткой кальция и витамина A. В России, особенно зимой, когда свежих овощей меньше, употребление такого рода рыбы может стать отличным способом дополнить рацион необходимыми витаминами и минералами.
Выбирая мелкую рыбу и добавляя ее в повседневное меню, люди могут внести важный вклад в свое здоровье и долголетие.
