Пищевая сода становится все более популярным средством для очистки фруктов и овощей. Почему? Исследования показывают, что этот простой ингредиент эффективно справляется с пестицидами и другими загрязнениями, а также помогает снизить уровень бактерий на поверхности продуктов, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Как сода борется с загрязнениями?
Пищевая сода, или гидрокарбонат натрия, обладает уникальными свойствами, благодаря которым могут разрушаться и смываться остатки пестицидов. Популярное исследование, проведенное Университетом Массачусетса в 2017 году, продемонстрировало: замачивание яблок в растворе одной чайной ложки соды на литр воды всего на 15-20 минут позволяет удалить до 96% пестицидов.
Эксперимент показал, что сода более эффективна, чем обычная вода или даже отбеливатель. За 12-15 минут такой обработки было удалено около 80% тиабендазола и 96% фосмета — двух распространенных пестицидов.
Эффективность против бактерий и паразитов
Но это еще не все. Исследования также указывают на то, что содовый раствор разрушает защитные оболочки, которые фиксируют яйца паразитов, создавая неблагоприятную среду для их выживания. Такой метод мягко дезинфицирует поверхности и значительно снижает уровень бактерий.
Многие производители обрабатывают фрукты воском или иными консервирующими составами для увеличения сроков хранения. Пищевая сода эффективно растворяет эти вещества, делая продукты более безопасными для потребления.
Снижение уровня нитратов на поверхности
Еще одно полезное свойство пищевой соды — снижение содержания нитратов, которыми часто обрабатывают овощи и фрукты. Эти соединения хорошо растворяются в воде, а щелочная среда соды дополнительно способствует их удалению. Однако стоит помнить, что такая методика эффективна только для поверхностных нитратов; те, которые накоплены внутри продукта, остаются неизменными.
Таким образом, использование соды для мытья продуктов представляет собой простой, но эффективный способ заботы о собственном здоровье и о здоровье своих близких.
