Малосольная форель — это не только лакомство, но и простое кулинарное искусство. Этот рецепт позволит каждому насладиться насыщенным вкусом рыбы, при этом требуя минимальных усилий. Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать гималайскую розовую соль, которая отличается мягкостью и насыщенным ароматом. Однако, если ее под рукой нет, вполне подойдет и обычная соль, предварительно увеличив ее количество в полтора раза, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты
- Форель — 400 г
- Соль (обычная) — 2 столовые ложки
- Гималайская соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
Пошаговая инструкция
Свежую рыбу тщательно промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.Чистить форель не обязательно, но желательно сделать несколько неглубоких надрезов на коже — это ускорит процесс просолки.Приготовить смесь для посола, соединяя обе соли с сахаром. Если нет гималайской соли, можно использовать обычную, главное — выбрать крупную, чтобы рыба быстрее просолилась. При этом важно помнить, что рыба сама возьмет столько соли, сколько ей необходимо, а уровень солености можно регистрировать временем засолки.Взять глубокую форму для засолки: на дно насыпать часть смеси, затем аккуратно положить рыбу и засыпать её оставшейся смесью.Накрыть форму пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. После этого убрать в холодильник на 8 часов. Для любителей более соленой рыбы время засолки можно продлить.По истечении времени, достать форель, очистить от рассола и остатков смеси, используя бумажное полотенце.Нарезать рыбу на тонкие ломтики и убрать обратно в холодильник. Срок хранения зависит от уровня соли: чем соленее, тем дольше может храниться. Если рыба не потребляется сразу, ее рекомендуется залить растительным маслом для увеличения срока хранения.Этот простой рецепт малосольной форели — отличное решение для любителей вкусной и быстрой закуски. Блюдо идеально подойдет для праздничного стола или как дополнение к повседневному ужину.
