Итальянский ореховый торт — это идеальное сочетание нежного шоколадного и орехового вкусов, которое способен поразить даже самых искушенных гурманов. Этот простой в приготовлении десерт способен украсить не только повседневные чаепития, но и праздничные мероприятия, придавая изящество и утонченность любому столу.
Ингредиенты для создания шедевра
Чтобы насладиться этим изысканным тортом, не потребуется много времени или специфических навыков. Вот что вам понадобится:
- Коржи:
- 150 г грецких орехов
- 150 г сахара
- 4 крупных яичных белка (около 130 г)
- 1 ч. ложка муки
- щепотка соли
- 50 г сахарной пудры для посыпки
- Глазурь:
- 80 г шоколада
- 20 г сливочного масла
- Крем:
- 300 мл сливок 33-35%
- 1 ст. ложка сахарной пудры (по вкусу)
- 50 г шоколада
Пошаговое приготовление: от коржей до украшения
Приступая к приготовлению, стоит сразу подготовить шесть листов бумаги для выпечки. На каждом из них стоит обозначить круг диаметром 18 см. От общего объема сахара отделить четверть, чтобы перемолоть грецкие орехи. Для получения более насыщенного вкуса орехи сначала можно подсушить на сухой сковороде и охладить.
Далее, в кофемолку помещаются просушенные орехи с добавлением сахара, после чего их аккуратно измельчаем. Белки взбиваются с щепоткой соли до образования мягких пиков, затем в несколько приемов добавляется сахар, пока не получатся устойчивые пики.
В полученную массу постепенно вводим орехи и аккуратно перемешиваем, после чего распределяем тесто по подготовленным коржам. Коржи можно посыпать сахарной пудрой для получения хрустящей корочки, и выпекать в разогретой до 170-180°C духовке около 15 минут.
Завершающие штрихи и подача
После выпекания коржи охлаждаются, а затем покрываются шоколадной глазурью, созданной из растопленного шоколада и масла. Оставшиеся коржи собираются в торт, прослаиваясь кремом из взбитых сливок с шоколадом. Последний корж также накрывается кремом с добавлением тертого шоколада, что добавляет нежности и визуального разнообразия.
Торт необходимо оставить в холодильнике для полной просушки и охлаждения. После этого, он готов к подаче! Вкусный и изысканный десерт станет настоящей находкой для всех любителей сладкого.
