Грибная солянка — это классическое блюдо, которое обязательно порадует любителей насыщенных вкусов. В этом рецепте речь идет о варианте без мяса, где основным катализатором вкуса становится богатый грибной бульон. Приготовление такого супа станет настоящим кулинарным путешествием!
Составляющие для солянки
Чтобы создать это кулинарное произведение, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 90 г сушеных опят
- 0,5 л грибного бульона
- 1,5 л воды
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 100 г оливок
- 2 соленых огурца
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 2 ч. л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофель
- 0,5 ст. огуречного рассола
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 3 пучка петрушки
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом необходимо замочить сушеные грибы на несколько часов, после чего их следует отварить в течение 15 минут. Получившийся бульон следует процедить и отложить в сторону, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
2. Лук и морковь очищаются и нарезаются мелкими кубиками. Соленые огурцы режутся полукруга.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом пассируются лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавляются огурцы, и жарка продолжается.
4. Следующим шагом становится добавление томатной пасты: ее нужно ввести в сковороду, тщательно перемешать и обжаривать 1 минуту. Затем высыпать муку и оперативно перемешать с зажаркой, добавляя огуречный рассол. Уменьшите огонь и готовьте, пока рассол не выпарится.
5. В кастрюлю помещается очищенный и нарезанный картофель, залитый грибным отваром и водой, который следует варить в течение 15 минут. После этого в кастрюлю добавляется зажарка из овощей.
6. Оливки нарезаются кольцами и вместе с грибами отправляются в кастрюлю. Не забудьте попробовать на соль и перец, подправив по вкусу, и варите на слабом огне еще 15 минут.
7. Завершает процесс добавление мелко нарезанного чеснока и зелени — перемешайте и дайте настояться под крышкой еще 15 минут.
Этот замечательный грибной суп можно подавать с ложкой сметаны, чтобы получить еще более насыщенный вкус. Приятного аппетита!
