Салат Цезарь — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, возникшая в недрах римского ресторанного дела и обретшая популярность по всему миру. Вдохновением для этого рецепта послужило желание шеф-повара Цезаря Кардини поразить пришедших к нему голливудских звезд. Получившийся салат стал настоящим хитом, и теперь его можно приготовить в каждой кухне!
Ингредиенты для идеального салата Цезарь
Для создания этого классического салата потребуются следующие ингредиенты:
- Салат Айсберг — 400 г
- Куриное филе — 280 г
- Помидоры черри — 10 шт.
- Батон — 220 г
- Пармезан — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление соуса
Для соуса понадобятся:
- Оливковое масло — 60 мл
- Пармезан — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 2 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 1 г
- Соль — 0.5 г
Процесс приготовления начинается с подготовки ингредиентов. Сначала стоит порезать батон на мелкие кубики. В сковороде разогревается немного растительного масла с добавлением чеснока, затем туда заваливаются хлебные кубики. Всю смесь необходимо обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая.
Куриное филе нарезают на медальоны, приправляют солью и перцем, а затем обжаривают до румяной корочки. Затем выполняется подготовка соуса: яйцо помещается в стакан с горячей водой на несколько минут, после чего его взбивают вместе с пармезаном, горчицей и остальными ингредиентами. Все доводят до однородной массы с помощью блендера.
Соберите салат: на нижний слой выкладываются порванные листья Айсберга, далее размещаются куриные кусочки и помидоры черри. Завершающим штрихом являются гренки и тертый пармезан. Чтобы гренки не успели размокнуть, салат рекомендуется подавать сразу же после заправки.
