Этот луковый суп был создан для настоящих любителей лука, ведь он содержит его в таком количестве, что даже основные ингредиенты отходят на второй план! Идеально подходит для прохладных вечеров, этот суп подарит тепло и уют в каждую тарелку.
Необходимые ингредиенты
- Репчатый лук — 700-800 г
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 20 г
- Мука — 20 г
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сухое белое вино (по желанию) — 50 мл
- Мясной бульон — 150 мл
- Смесь перцев — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Первым этапом необходимо растопить сливочное и растительное масло в сотейнике с толстыми стенками или в казане. Затем, нашинковав весь лук полукольцами, добавить его в разогретую массу. Важно тушить лук на медленном огне до достижения желаемой карамелизации - это займет около 30 минут. Крышкой его закрывать не стоит, чтобы избежать образования лишнего пара.
Не забывайте помешивать, чтобы избежать пригорания. Как только лук станет мягким и приобретет кремовый оттенок, можно добавить соевый соус. Постепенно вливайте бульон, не допускайте пригорания. Для тех, кто хочет сделать суп более изысканным, часть бульона можно заменить белым вином.
Перед тем как влить оставшуюся жидкость, добавьте немного муки для достижения нужной консистенции. В специи, включая чеснок и лавровый лист, заверните в марлевый мешочек и опустите его в суп. Готовьте ещё 10-15 минут, затем выньте мешочек с пряностями. Утонченные кусочки лука будут таять во рту, создавая атмосферу уюта и тепла.
Подавайте этот ароматный суп горячим, добавив к нему сырные гренки - поджаренный хлеб с расплавленным сыром сделает ваш ужин ещё более аппетитным. Приятного аппетита!
