Спагетти с индейкой, рикоттой и трюфельным маслом — это идеальное сочетание для быстрого и изысканного ужина. Трюфельное масло становится настоящим кулинарным героем на вашей кухне, придавая блюдам неповторимый аромат и вкус. Однако следует помнить, что чрезмерное количество этого масла может затмить остальные вкусовые нотки, поэтому важно соблюдать меру.
Краткая информация о блюде
- Вес готового блюда (на 2 порции): 700 г
- Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (кусочки) — 300 г
- Спагетти — 250 г
- Оливковое масло с трюфелем — 5 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сыр рикотта — 50 г
- Сыр пармезан — 30 г
- Сливочное масло — 10 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начните с приготовления спагетти. Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавив немного соли. Опустите предварительно разделенные руками спагетти в кипящую воду и варите их всего 4 минуты, при этом не забывайте помешивать. Сохраните немного воды из-под пасты, а оставшиеся спагетти откиньте на дуршлаг. Пока варятся макароны, подготовьте индейку: посолите и поперчите филе. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте индейку, сначала на сильном огне в течение 1-2 минут, затем уменьшите огонь и готовьте 6-8 минут до полной готовности. Переложите индейку на тарелку.
Шаг 2: В той же сковороде растопите сливочное масло, добавив каплю растительного, чтобы избежать пригорания. В миске разбейте яйцо, отделяя желток от белка (белок можно отложить). Перемешайте желток с рикоттой и горячей водой от пасты, готовя на среднем огне 1-2 минуты с постоянным помешиванием.
Шаг 3: Добавьте готовые спагетти в сковороду с соусом, тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Проверьте баланс ароматов, добавив каплю трюфельного масла. Подавайте блюдо с индейкой, посыпая тертым пармезаном и сбрызнув оставшимся трюфельным маслом.
Готово! Приятного аппетита!
