Современные тенденции в кулинарии показывают, что огромные наборы кастрюль на кухне становятся менее актуальными. В реальности для домашнего приготовления вполне достаточно трех кастрюль разных размеров, желательно из разных материалов.
Большая кастрюля – 5 литров
Эта кастрюля становится универсальным помощником для семьи. В ней можно готовить большие порции супов или компотов, а также использовать для варки холодца или кипячения рассолов при консервации овощей.
Средняя кастрюля – 2.5-3 литра
Средний объем кастрюли идеально подходит для ежедневного приготовления супов и гарниров. Такой литраж позволяет готовить как для обедов, так и для ужинов, что делает её незаменимой в повседневной кулинарии.
Недавно появились кастрюли необычной цилиндро-сферической формы, которые становятся всё более популярными. Они отличаются вместимостью, но при этом остаются компактными, что делает их удобными для хранения.
Маленькая кастрюля – 1 литр
Кастрюля малого объема незаменима для быстрого приготовления одиночных порций, таких как каша на завтрак или варка яиц. Для таких целей удобнее использовать маленький ковш, который легче перемещать и использовать.
Постепенно в кухонной утвари также появляется сотейник, который совмещает в себе функции кастрюли и сковороды. Он шире, но ниже, чем обычная кастрюля и подходит для жарки и тушения, а также идеален для приготовления плова и соусов.
Материалы и уход за кастрюлями
Кастрюли могут быть выполнены из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, эмаль, чугун и алюминий. Каждый из них имеет свои уникальные характеристики:
- Нержавеющая сталь: Очень прочная, легко чистится и устойчива к коррозии.
- Эмалированные кастрюли: Красивый дизайн, но требуют аккуратного обращения из-за риска повреждения эмали.
- Чугун: Отлично держит тепло, но тяжеловат и требует специального ухода.
- Алюминий: Легкий и быстро нагревается, но требует осторожности при чистке.
Подход к выбору и уходу за кастрюлями может сильно повлиять на процесс приготовления. От качества кастрюли зависит как вкус блюда, так и долговечность кухонной утвари. Убедитесь, что стенки кастрюли достаточно толстые для качественного распределения тепла, а крышка хорошо прилегает, что позволяет сохранить тепло и влагу.
