С наступлением осени начинает расправляться ссадины собирание одних из самых здоровых ягод — клюквы. Лучше всего этот полезный дар природы созревает после легких заморозков, что придаёт ему особую сладость. В этом сезоне морозы только максимально затронули некоторые сорта, но некоторые ягодные угодья до сих пор находятся в тепле. Поэтому не стоит терять время, пока другие ценители ягод не собрали последние плоды.
Многогранные вкусовые сочетания
На полках магазинов начинает появляться брусничный соус, который хорошо подходит к мясным блюдам. Пробуя его, можно заметить схожесть с классическим клюквенным джемом. И хотя сочетание мяса и джема может показаться необычным, оно удивляет своей гармонией. Однако, традиционный вариант употребления джема остается неизменным: с блинами, кашей или домашней выпечкой. Разведённый водой, джем становится отличным клюквенным морсом, вкусным и полезным.
Секрет успеха: сочетание с яблоками
Существует множество рецептов клюквенного джема, но основной вариант заключается в использовании только клюквы и сахара. Однако, для достижения более мягкого и приятного вкуса можно заменить часть ягоды яблоками. Лишь одна пятая часть от общего объёма — и клюква с яблоками создают удивительный тандем. Такой подход особенно пригоден, если выбранная клюква незрелая: добавление яблок помогает достичь нужной консистенции, упрощая процесс желирования. Данная рецептура идеальна для быстрого приготовления с минимальной потерей витаминов.
Простой и быстрый рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг клюквы;
- 1 кг сахара;
- 200 г яблок (по желанию);
- 50 мл воды (для приготовления яблок);
- При необходимости, немного воды для варки яблок.
Важно собрать и подготовить ягоды: их необходимо перебрать, убрать веточки и помыть. После этого клюкву можно измельчить при помощи блендера или мясорубки. Для подготовки яблок: очистить и нарезать маленькими кусочками, проварить с небольшим количеством воды до мягкости. Измельченные яблоки соединяются с подготовленной клюквой, смешиваются с сахаром и варятся около 10-15 минут, пока не станет однородной массы. В финале джем фасуют по стерилизованным банкам и медленно охлаждаются.
Эта простая рецептура позволяет насладиться вкусом клюквы, даря разнообразие на столе, которое оценят как взрослые, так и дети. Приятного аппетита!
