Турецкие лепешки гезлеме, наполненные невероятным вкусом сыра и свежей зелени, становятся рекомендованным блюдом для всех, кто любит кулинарные эксперименты. Эти простой, но очень аппетитный рецепт позволяет быстро и без лишних затрат насладиться настоящими восточными лакомствами.
Необходимые ингредиенты
- Для теста: 200 г пшеничной муки, 120 мл воды, 2 ст. ложки растительного масла, 5 г соли.
- Для начинки: 200 г сыра (фета или брынза), 50 г свежей зелени (укроп, петрушка или по вкусу).
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Замесить тесто. Просеять муку в удобную миску, добавить теплую воду и растительное масло. Замешивать эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Сформировать шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
2. Приготовить начинку. Тщательно промыть зелень и измельчить. Сыр разрушить на мелкие кусочки, чтобы он лучше распределился в лепешке.
3. Формирование лепешек. Вынуть тесто из холодильника, обмять и разделить на три равные части. Из каждой части скатать шарик и раскатать в круг диаметром около 30 см. На половину теста равномерно распределить треть начинки и аккуратно завернуть сначала верхний и нижний края, а затем и боковые, чтобы получился конверт.
4. Обжарка. Разогреть сковороду и, если хотите, слегка смазать ее маслом. Жарить лепешки по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. По завершении приготовления смазывать лепешки сливочным маслом для придания особого аромата.
Вкус, который стоит попробовать
Гезлеме с сыром и зеленью – это лишь одна из множества вариаций, доступных для кулинаров. Эти лепешки идеально подойдут в роли закусок на пикнике, а также можно дополнить их мясом или творогом для разнообразия. Они прекрасно сохраняют вкус как в горячем, так и в холодном виде, что делает их отличной заменой хлебу в любом прием пищи.
Попробуйте это простое и сытное блюдо, уверенно завоевавшее сердца многих гурманов. Не упустите возможность порадовать себя и близких настоящей турецкой кухней!
