Чтобы насладиться настоящим ароматом и вкусом кофе, заваренного во френч-прессе, необходимо знать несколько важных нюансов. Правильно следуя этим рекомендациям, можно раскрыть весь потенциал даже самых элитных сортов кофе, сообщает Дзен-канал "Вкусный кофе".
Выбор кофе и воды
Для заваривания во френч-прессе идеально подходит 100% арабика средней обжарки. При этом помол должен быть грубым и равномерным, чего можно добиться с помощью ручной кофемолки с жерновами. Ножевые кофемолки не обеспечивают такой однородности помола, что может негативно сказаться на качестве напитка.
Важно также обратить внимание на качество воды. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду. Минеральная вода может испортить вкус, так как содержит различные минералы и соли, которые не подходят для приготовления кофе.
Температура воды тоже играет ключевую роль. Заваривать кофе не следует кипятком: оптимальная температура находится в диапазоне 92-96 градусов по Цельсию. Если под рукой нет термометра, просто дайте воде остыть 30-40 секунд после кипения.
Пошаговая инструкция по завариванию кофе
- Перед началом процесса ополосните колбу френч-пресса горячей водой.
- Выкладывайте кофе из расчета 7-9 г на 100 мл воды, что соответствует примерно 3 г на чайную ложку. С горкой в ложке помещается около 5 г.
- Влейте треть горячей воды, тщательно перемешайте, и дайте смеси настояться одну минуту.
- Добавьте оставшуюся воду, накройте крышкой, но не опускайте поршень — между кофейной пленкой и фильтром должно оставаться 1 см.
- Подождите 4 минуты, после чего осторожно опустите поршень и разлейте кофе по чашкам.
Не рекомендуется резко опускать поршень: это может привести к брызгам и неопрятности. Лучше всего сразу перелить весь кофе в чашку или другую емкость — оставшаяся гуща продолжает завариваться и придаёт напитку горечь.
Метод холодного заваривания
Некоторые предпочитают использовать френч-пресс для приготовления кофе методом Cold Brew. Этот способ подразумевает следующие шаги:
- Насыпьте молотый кофе из расчета 6-7 г на 100 мл холодной воды.
- Регулярно перемешивайте, чтобы растворить все частицы.
- Оставьте настаиваться в холодильнике на 12 часов, при этом при комнатной температуре достаточно 9 часов.
После настаивания установите поршень и аккуратно отожмите гущу. Остатки лучше перелить в другую емкость. Обратите внимание, что такой кофе получается более концентрированным, и многим нравится подавать его с молоком или сливками.
