С приходом весны многие начинают стремиться к легким, ярким и питательным блюдам. В этом рецепте представлен полезный витаминный салат, способный не только украсить ваш стол, но и заменить ужин. Кроме того, его легко адаптировать для постного меню — просто исключите мясо, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Идеальный баланс ингредиентов
Для приготовления этого салата вам понадобятся основные ингредиенты, которые в большинстве случаев можно найти в холодильнике после праздничных застолий:
- Отварное белое мясо индейки или курицы — 500 г;
- Длиннозерный белый рис — 250 г;
- Маслины без косточек — 120 г;
- Свежая морковь — 2 крупных плода;
- Сладкий перец (желательно зеленый) — 1 крупный;
- Сельдерей — 2 стебля;
- Лук (красный или белый) — 1 шт.;
- Салями — 60 г;
- Каперсы — 2 ч. л.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала следует сосредоточиться на создании заправки. В глубокой миске смешиваются раздавленный чеснок, оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Важно тщательно взболтать все ингредиенты и при необходимости добавить немного сахара или меда, чтобы выровнять вкус заправки.
Параллельно готовятся основные компоненты. Морковь натирается на крупной терке, а сладкий перец очищается от семян и нарезается кубиками. Сельдерей очищается от жестких волокон и нарезается тонкими ломтиками. Лук лучше всего нашинковать мелко или нарезать тонкими полосками.
Когда все ингредиенты подготавливаются, к заправке добавляются кусочки курицы или индейки, уже отваренный рис, маслины, морковь, сельдерей, лук и каперсы. Все тщательно перемешивается и оставляется на 30 минут для настаивания. Перед подачей можно украсить салат листьями свежего салата и кольцами лука.
Для подачи
Для завершения блюда можно использовать свежие салатные листья, а также кольца красного лука и целые маслины для украшения. Этот салат не только полезен, но и насыщен яркими цветами, что делает его идеальным для весеннего стола. Блюдо можно дополнить различными вариантами, например, заменив белый рис на коричневый или дикий. Такой салат станет отличным дополнением к любому угощению или самостоятельным блюдом для легкого ужина.
