Растворимый кофе — напиток, о котором уже давно всё сказано. Однако ценовые колебания поднимают вопрос: как может банка кофе стоить 150 рублей, в то время как премиальный «freeze-dried» оценивается в 1500 рублей? Разница в десять раз за продукты, которые, по сути, выглядят одинаково. Но действительно ли они таковы?
Что включает в себя растворимый кофе?
Растворимый кофе — это не просто порошок. На самом деле он изготавливается из обычных кофейных зёрен, которые предварительно заваривают, а затем сушат. Процесс производства включает несколько этапов:
Таким образом, растворимый кофе — это результат двух процессов заваривания, пишет Дзен-канал "Russian Barista".
Разновидности растворимого кофе
Существует несколько типов растворимого кофе:
- Порошкообразный — самый распространённый, получаемый методом распылительной сушки.
- Гранулированный — более насыщенный на вкус, так как состоит из крупных частиц и растворяется быстрее.
- Сублимированный (или freeze-dried) — премиум-класс: зёрна замораживаются, а затем сушатся в вакууме, сохраняя максимум аромата и вкуса.
Сравнение дешёвых и премиум-сегментов
Весомые отличия между сегментами представлены следующими пунктами:
- Цена: дешёвый кофе доступен от 150 рублей, в то время как премиум варьируется от 700 до 2000 рублей.
- Состав: в недорогом сегменте – качественная робуста, зачастую с добавлением ароматизаторов, тогда как премиум включает 100% арабику или specialty-зёрна без дополнительных добавок.
Дешёвый кофе часто характеризуется резким и горьким вкусом из-за низкокачественного сырья и химических добавок. Премиум-версия предлагает более гармоничный и мягкий вкус, а также меньше всего добавок, что делает его истинным наслаждением для ценителей.
