С наступлением осени все мы начинаем обдумывать, как использовать щедрый урожай яблок. Один из лучших способов – это приготовить домашний яблочный уксус, который станет не только прекрасным дополнением к блюдам, но и полезным продуктом для хозяйства, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для уксуса
Для изготовления уксуса понадобятся:
- 2 килограмма очищенных яблок;
- 1 литр воды;
- 100 граммов сахара, плюс 50 граммов, добавляемых позже.
Этапы приготовления
Следуйте описанным шагам, чтобы получить вкусный яблочный уксус:
Подготовка яблок: Спелые яблоки нужно тщательно промыть, натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Получившуюся массу поместить в чистые банки, заполняя их примерно на 2 килограмма каждую.Создание смеси для брожения: В каждую банку добавить 1 литр чистой воды. Это должно полностью покрыть яблочную массу. Далее добавьте 4 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте. Не забудьте оставить немного места в верхней части банки для процесса брожения.Брожение: Накройте банки марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха, и уберите в теплое темное место на 10-14 дней. Не забывайте перемешивать содержимое дважды в день, чтобы яблоки не поднимались на поверхность.Ферментация: Через несколько дней начнет происходить активное выделение углекислого газа, и появится характерный яблочный аромат.Процеживание: После завершения брожения, примерно через 14 дней, жидкость нужно процедить через марлю, чтобы избавиться от твердых частиц.Созревание: В каждую банку добавьте еще 2 столовые ложки сахара или меда, накройте марлей и оставьте в темном месте на 1,5-2 месяца. Жидкость станет прозрачной, и на дне образуется осадок.Готовность уксуса: Когда уксус станет прозрачным и приобретет насыщенный аромат, его можно перелить в бутылки и хранить в холодильнике или прохладном месте.Такой домашний яблочный уксус станет великолепным дополнением к салатам и разнообразным блюдам, а также полезным продуктом для домашнего использования.
