Вы когда-нибудь мечтали о хрустящей пицце с тянущимся сыром, но боялись возиться с тестом?
Забудьте о печи и дрожжах!
Всё, что нужно, — обычная сковорода и 20 минут. Начните с теста: смешайте стакан кефира, щепотку соли и муку до консистенции густой сметаны.
Вылейте массу на раскалённую сковороду, смазанную маслом, сверху размажьте томатную пасту, посыпьте сыром, добавьте колбасу, овощи или грибы.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. Секрет в том, чтобы не мешать тесто — оно само подрумянится снизу, а сыр расплавится под паром.
Готовую пиццу снимите лопаткой и разрежьте на треугольники. Но это ещё не всё! Для «ленивой» версии используйте лаваш: смажьте его сметаной, выложите начинку и жарьте на сухой сковороде.
Чтобы сыр не пригорал, сбрызните края водой перед закрытием крышки. А если хочется итальянского колорита, добавьте в тесто орегано и каплю оливкового масла.
Попробуйте необычные начинки: например, грушу с горгонзолой и мёдом или картофель с розмарином и беконом.
Для веганского варианта замените сыр на авокадо и вяленые томаты. Хотите хрустящую корочку? После приготовления снимите крышку и подержите пиццу на огне ещё 2 минуты.
А если тесто кажется пресным, добавьте в него щепотку чесночного порошка или паприки. Для диетической версии используйте муку из нута — пицца получится воздушной и богатой белком. И не забудьте про соусы!
Смешайте майонез с чесноком для «альфредо» или йогурт с мятой для свежести. Секрет идеальной подачи: посыпьте готовую пиццу свежей зеленью или сбрызните бальзамическим кремом.
