Котлеты – это классическое блюдо, которое присутствует на многих кухнях. Но до сих пор остается вопрос, как добиться того, чтобы они были действительно нежными и сочными. Часто даже высококачественный фарш и правильно подобранные специи не способны справиться с задачей, и результат может разочаровать. Единственный секрет кулинаров — это использование маринада для фарша, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Идеальные ингредиенты для насыщенного вкуса
Для создания сочных котлет, которые станут настоящим украшением вашего стола, необходим следующий набор ингредиентов:
- Фарш (свинина и говядина) – 500 г
- Средняя луковица (по желанию)
- Паприка – 1 ч. л.
- Смесь специй для мяса – 1 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Газированная минералка – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – небольшой пучок
- Растительное масло для жарки
Технология приготовления, о которой стоит знать
Первым делом необходимо тщательно измельчить лук до состояния кашицы, используя терку или блендер. Чеснок тоже стоит раздавить с помощью пресса. Затем скомбинируйте фарш с луком, чесноком, паприкой, специями и укропом, заправьте солью и перцем.
Теперь приходит самый важный этап – добавление газированной минералки. Этот неожиданный ингредиент поможет размягчить мясные волокна и сделает фарш особенно нежным. Перемешайте смесь и оставьте на 30 минут — лучше всего, если фарш будет ждать в холодильнике хотя бы час.
Когда время пройдет, можно формировать котлеты. Если масса выглядит слишком жидкой, смочите руки водой или добавьте немного панировочных сухарей. Обжаривайте полученные котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте готовиться еще 5–7 минут.
Пара хитростей, чтобы добиться идеала
Для лучшего вкуса, если планируется ужин, можно замариновать фарш с утра и оставить в холодильнике на день — так специи лучше раскроются. Также рекомендуется использовать замороженный укроп, так как он равномерно распределяется по фаршу и дает более яркий аромат.
Следуя этим нехитрым советам, можно смело радовать себя и близких по-настоящему сочными и ароматными котлетами, которые исчезнут с тарелки в считанные минуты. Готовьте с удовольствием!
