Китайская кухня славится своеобразием, которое проявляется в гармоничном сочетании текстур, вкусов и ароматов. Один из ярких представителей этого искусства — салат с древесными грибами. Это легкое, но насыщенное блюдо прекрасно дополнит любой обеденный стол. Древесные грибы, благодаря своей способности впитывать соуса и специи, делают этот салат особенно аппетитным, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты, которые понадобятся
- 15 г – сушеных древесных грибов;
- 2 зубчика – натертого чеснока;
- 1 – чили перца, нарезанного;
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса;
- 1 ст. л. – темного рисового уксуса;
- 1 ч. л. – сахара;
- 1/8 ч. л. – соли;
- 1 ч. л. – сычуаньского перца;
- 2-3 веточки – кинзы, по желанию;
- 1 ч. л. – кунжутного масла;
- 1 ст. л. – растительного масла.
Простой процесс приготовления
1. Подготовка грибов: Сушеные древесные грибы следует залить теплой водой и оставить на 20 минут. После увеличения объема, их необходимо промыть и нарвать на небольшие кусочки.
2. Варка грибов: После того как вода закипит, грибы нужно варить 3-4 минуты, затем промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
3. Приготовление соуса: В небольшой миске смешивают натертый чеснок, соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль. На сковороде разогревают растительное масло и добавляют сычуаньский перец для аромата. После этого масляную смесь вливают в соус и перемешивают, что придаст блюду особый вкус.
4. Финальная сборка: В глубокой миске соединяются подготовленные грибы, нарезанный чили и кинза. Весь этот микс заливается соусом и сбрызгивается кунжутным маслом. После перемешивания, необходимо дать салату настояться в течение 10 минут.
Этот салат станет отличной холодной закуской и прекрасно сочетаться с пельменями или супами. Для изысканной подачи можно украсить жареными семенами кунжута. Такое блюдо не только порадует глаз, но и удивит ароматами.
