Зимние закатки: Как приготовить борщевую заправку с капустой
Скоро наступит время зимних запасов, и одна из самых популярных заготовок — борщевая заправка с капустой. Это не просто способ сохранить овощи, но и возможность наслаждаться ароматным и вкусным борщом в холодные месяцы, сообщает Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Ингредиенты, необходимые для приготовления
Чтобы создать эту заготовку, потребуется:
1 кг помидоров
4 небольшие луковицы
1 кг белокочанной капусты
1 кг моркови
1,5 кг свеклы
3 сладких болгарских перца
1 стакан растительного масла
3/4 стакана столового уксуса (9%)
1/2 стакана сахара
2,5 столовые ложки соли
1/2 стакана кипяченой воды (при необходимости)
Этапы приготовления вкусной заготовки
Процесс создания борщевой заправки прост и проходит в несколько этапов:
Все овощи необходимо тщательно промыть. Помидоры нарезать на четвертинки, лук — полукольцами, капусту — мелкой соломкой. Морковь и свеклу лучше всего натереть на крупной терке, а болгарский перец нарезать тонкими полосками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло, а затем добавьте это овощное ассорти (лук, морковь и перец). Обжаривайте, помешивая, до получения легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры в кастрюлю и тщательно перемешайте. Далее добавьте капусту, сахар и соль. Все вместе доведите до кипения, продолжая периодически помешивать. Готовьте на среднем огне около 10-15 минут.
Теперь пришло время свеклы и уксуса. Всыпьте натертую свеклу в кастрюлю, перемешайте и дайте смеси закипеть еще раз. После этого тушите около 10 минут.
После завершения приготовления, подготовьте стерильные банки и раскладывайте горячую заготовку по ним. Закройте крышками, и ваша заготовка готова к хранению.
Эта борщевая заправка станет настоящей находкой в холодное время года, наполнив ваш дом уютом и неповторимым ароматом готовящегося борща. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
