Финская кухня известна своими неповторимыми блюдами, и рыбный суп с луком-пореем — один из ярких примеров. Это не просто еда, а истинное наслаждение для гурманов, которое сможет удивить даже самых требовательных любителей рыбных угощений. Основным ингредиентом здесь является треска, а сочетание сливок с овощами придает этому супу невероятно нежный и насыщенный вкус.
Что понадобится для приготовления
1 кг трески, подготовленной к готовке,
1 морковь,
1 луковица,
20 г зелени укропа,
4 картошки,
1/2 стебля лука-порея,
400 мл сливок,
1 ст. ложка муки.
Этапы приготовления супа
Рыбу следует тщательно вымыть и нарезать на несколько крупных кусков. Поместить их в кастрюлю, залить 1,5 литра холодной воды и довести до кипения, снимая пену.
К рыбе добавить в кипящий бульон неочищенную луковицу, морковь и укроп, привязанный ниткой. Уменьшить огонь и варить под крышкой на протяжении часа. После этого процедить бульон, а рыбу отделить от костей.
Очистить и нарезать картофель. Довести бульон до кипения, добавить картошку и варить около 20 минут. Помыть и нарезать кольцами лук-порей, добавить в суп и варить еще 5 минут.
Остатки укропа измельчить, а муку развести в сливках. Влить эту массу в суп, довести до кипения и варить 5-7 минут.
Разлить суп по тарелкам. В каждую порцию положить немного рыбы, посыпать свежей зеленью и, по желанию, добавить нарезанный зеленый лук для украшения.
Этот финский рыбный суп с луком-пореем — идеальное блюдо для уютного вечера. Нежный вкус и аромат несомненно порадуют всю семью.
