Легкий, воздушный и нежный крем способен преобразить любой десерт, добавляя ему особый шарм. Такой крем идеально подходит для тортов, пирожных, капкейков, трайфлов и даже для украшения свежих фруктов, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
- Маскарпоне – 500 г;
- Сгущённое молоко – 1 банка (380 г);
- Сливки (33%) – 400 мл.
Приготовление крема
Прежде всего, сливочный сыр маскарпоне следует поместить в чашу миксера и немного взбить, примерно одну минуту. Затем к нему добавляется сгущенное молоко, и все компоненты взбиваются до получения однородной массы.
Важно, чтобы маскарпоне и сгущённое молоко перед началом работы немного нагрелись, проведя около 20–30 минут вне холодильника. Это поможет избежать образования комочков и сделает структуру крема более нежной.
После этого в смесь вливаются жирные сливки, и все ингредиенты продолжают взбивать до пышного состояния. Важно остановиться, как только крем станет однородным, чтобы избежать его перевзбивания, которое может привести к зернистой текстуре.
Советы по улучшению вкуса и хранения
Если предпочитаете менее сладкие десерты, можно уменьшить количество сгущённого молока. Для придания крему уникального аромата добавьте немного ванильного экстракта, лимонной цедры, кофейного ликера или какао-порошка.
Готовый крем можно хранить в холодильнике до трех дней в герметичном контейнере. Рекомендуется оставить его в холодильнике на 30–60 минут после приготовления, чтобы он стал более плотным и удобным для использования, особенно при украшении тортов.
Создайте свой идеальный десерт с помощью этого легкого и воздушного крема и радуйте близких уникальными кулинарными шедеврами!
