Тушёные овощи легко передержать — и вместо аппетитного рагу получить мягкую бесформенную массу. Секрет удачного блюда прост: добавлять ингредиенты по очереди, учитывая, сколько времени нужно каждому из них. Тогда овощи сохранят форму, а вкус получится насыщенным.
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.;
- шампиньоны и куриное филе — по 200 г;
- помидоры — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — ? шт.;
- растительное масло, соль и специи — по вкусу.
Чтобы приготовить постный вариант, курицу можно не добавлять. Готовое рагу хорошо дополнить свежей зеленью и чесноком.
Готовим поэтапно
Не передерживайте рагу и добавляйте помидоры в самом конце — так овощи сохранят более аппетитный вид и не разварятся. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.
