Когда кабачков на грядке больше, чем можно съесть за один ужин, выручают простые и разнообразные рецепты. Благодаря мягкому вкусу этот овощ легко сочетается с сыром, мясом, другими овощами и даже сладкими добавками. Вот десять идей, которые помогут раскрыть урожай по-новому.
На каждый день
Оладьи. Натрите кабачок, отожмите лишнюю жидкость, смешайте с яйцом, мукой и специями. Обжарьте до румяной корочки и подавайте со сметаной или чесночным соусом.Запеканка. Чередуйте ломтики кабачка с сыром, грибами или фаршем, добавьте зелень и запеките под сырной корочкой.Овощи на гриле. Нарежьте кабачок толстыми кружками, смажьте маслом и приправьте травами. Подавайте с лимонным соком как гарнир или самостоятельную закуску.Рагу. Потушите кабачки с луком, морковью, перцем и помидорами. Блюдо можно подать отдельно или дополнить крупой.Кабачковая икра. Обжарьте овощи, добавьте томатную пасту и специи, затем измельчите до желаемой консистенции. Икра хороша на хлебе и в качестве гарнира.Для закуски и десерта
Кружочки в кляре. Обмакните ломтики в смесь яйца, муки и молока и обжарьте. Добавьте соус со сметаной, чесноком и зеленью.Рулетики. Тонкие пластины запеките или слегка обжарьте, а затем заверните в них начинку из сыра, творога, зелени или курицы.Суп-пюре. Размягчите кабачок с луком и чесноком, измельчите блендером и добавьте сливки или молоко.Быстрая закуска. Залейте тонкие ломтики маринадом из уксуса, воды, соли, сахара и специй. Через несколько часов в холодильнике кабачки станут хрустящими и ароматными.Варенье или цукаты. Нарежьте кабачок кубиками, добавьте сахар и лимонную цедру, корицу или ваниль. После варки он впитает аромат добавок и превратится в необычное сладкое угощение.Один и тот же урожай может стать и быстрым ужином, и эффектной закуской, и десертом. Меняя приправы и добавки, легко готовить кабачки по-разному и не уставать от привычного овоща.
