Сочный лосось, брокколи и нежная сливочно-яичная заливка превращаются в сытное блюдо для семейного ужина. Подготовка не займёт много времени, а остальное сделает духовка.
Ингредиенты
- лосось — 800 г;
- брокколи — 450 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- лимонный сок — из 1 лимона;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- сливки жирностью 20 % — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- тёртый сыр — 100 г;
- мускатный орех и майоран — по щепотке;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Разберите брокколи на небольшие соцветия и вымойте. Лук нарежьте тонкими кольцами. Лосось обсушите, разделите на куски размером 3–4 см, сбрызните лимонным соком, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Оставьте на 10–15 минут.
Взбейте яйцо со сливками, добавьте майоран, соль и перец. Брокколи измельчите в блендере до крупной крошки, не превращая в пюре, затем смешайте с заливкой.
Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте жаропрочную форму столовой ложкой масла, выложите лук, а сверху распределите куски лосося. Залейте смесью брокколи и сливок, стараясь покрыть ингредиенты равномерно. Посыпьте тёртым сыром и запекайте около 50 минут: рыба должна полностью приготовиться, а сырная корочка — подрумяниться.
Подача
Перед подачей оставьте блюдо на 5–7 минут. По желанию украсьте свежей зеленью или дольками лимона и подавайте горячим.
