Как приготовить маринованный перец по-армянски: секреты и советы
Маринованный перец — это не только вкусная закуска, но и замечательное дополнение к любому блюду. Эта армянская классика обладает насыщенным вкусом и ароматом. Вот как его легко приготовить, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
Перец: 5 кг красного мясистого сладкого перца
Чеснок: 300 г
Зелень: 100 г петрушки и 100 г кинзы
Маринад:
1.5 л воды
120 г соли
250 г сахара
5 лавровых листов
12 горошин душистого перца
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса (9%)
Пошаговый процесс приготовления
Перец тщательно промыть, удалить плодоножку и нарезать на 3-4 части.
Чеснок и зелень также промыть и мелко нарезать.
В кастрюлю с кипящей водой добавить все ингредиенты для маринада, за исключением уксуса. Довести до бурного кипения.
Порционно опускать подготовленный перец в маринад на 5-10 минут, чтобы он насытился вкусом.
Перекладывать кусочки перца в заранее простерилизованные банки, чередуя с чесноком и зеленью.
Вливать уксус в маринад, вновь довести до кипения и заливать полученной смесью перец в банках.
Закрыть банки крышками и стерилизовать их в течение 15-20 минут. Затем закатать, дать остыть и убрать в прохладное место.
В результате получится около 4 литров ароматного маринованного перца, который станет отличной закуской или дополнением к вашим любимым блюдами!
