Соленое сало — это не просто традиционное лакомство, но и замечательная закуска, которая украсит любой стол, от повседневного до праздничного. Этот простой рецепт позволит вам насладиться этим деликатесом в короткие сроки, а результат приятно удивит даже самых искушенных гурманов, пишет канал.
Необходимые ингредиенты
Сало — 1 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Вода — 1 литр
Соль — 8 столовых ложек
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец горошком — 8 штук
Душистый перец — 8 штук
Смесь специй (кориандр, паприка, сушеная зелень, тмин) — по вкусу
Этапы приготовления
Сало нарезать небольшими кусочками, чтобы оно удобно помещалось в банку.
Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
На дно стерильной банки выкладываем часть чеснока, затем укладываем слой сала, пересыпая его чесноком. Повторять, пока не заполним банку полностью.
Вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист, черный и душистый перец. Довести до кипения и варить 5 минут.
Остудить маринад до комнатной температуры и залить им сало в банке, удостоверившись, что все кусочки покрыты жидкостью.
Закрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 дней. Однако, для нетерпеливых, пробовать можно уже через 2 дня.
По истечении 5 дней достать сало из маринада, аккуратно просушить его бумажными полотенцами.
При желании натереть сало смесью специй по вкусу. Можно оставить его и без дополнительных добавок.
Завернуть сало в пергаментную бумагу или пленку и поместить в морозильник для долгого хранения.
Попробуйте этот великолепный рецепт и откройте для себя вкусный мир домашнего соленого сала!
