Волшебство клубничного варенья: семь рецептов на зиму

31 января 2026, 18:56

Варенье из клубники с целыми ягодами это не просто сладость, а настоящий кусочек лета, который можно сохранить на зиму. Особенно приятно, что целые ягоды сохраняют свою форму, придавая варенью уникальную текстуру и насыщенный вкус. Это лакомство отлично подойдёт как для начинок в десертах, так и для добавления в йогурты, оладьи или даже каши. Вариантов приготовления множество, и ниже представлены самые интересные рецепты.

Густое варенье с целыми ягодами

Первый рецепт демонстрирует, как просто приготовить густое варенье с невероятным вкусом клубники. В этом варианте ягоды сохраняют свой свежий аромат и не теряют первоначальный вид.

Необходимые ингредиенты:

1 кг свежей клубники
800 г сахара
2 ст. л. лимонного сока

Процесс приготовления:

Ягоды необходимо тщательно вымыть и обсушить, убрав все плодоножки.

В большой кастрюле смешать клубнику, сахар и лимонный сок. Оставить на 1 час, чтобы ягоды выделили сок.

Нагреть смесь на среднем огне до кипения, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Уменьшить огонь и варить около 1-2 часов до загустения.

Проверить консистенцию: если варенье не расплывается на тарелке, оно готово. Затем разлить по стерилизованным банкам и оставить остывать.

Варенье без стерилизации с лимонной кислотой

Этот рецепт позволит существенно сэкономить время на приготовление, сохранив при этом все ароматы и вкусы ягод. Лимонная кислота привносит освежающий вкус и помогает сохранить яркость клубники.

Ингредиенты:

1 кг клубники
750 г сахара
1 ч. л. лимонной кислоты

Этапы приготовления:

Также тщательно подготовить клубнику, добавив половину сахара к ягодам и оставив на несколько часов.

Нагреть смесь на огне, постоянно помешивая, до кипения. После чего дать остыть на 30 минут и добавить лимонную кислоту.

После повторного нагрева варить ещё 5-7 минут и разлить по стерилизованным банкам, перевернув их для охлаждения.

Существует множество других вариаций, например, с использованием желатина или агар-агара для улучшения консистенции. Такие варенья идеально подойдут для создания необычных десертов и удивят даже самых привередливых гурманов!

Источник: Кухонные Угодья