Шеф-повар Дмитрий Париков, который ранее работал в ресторанах Перельмана, сейчас развивает уникальный гастрономический проект под названием «На Даче». Это пространство расположено в дачном поселке Ожигово, всего в часе езды от Москвы, и отражает идею уютного загородного отдыха.
Париков преобразовал старый дом в привлекательный ресторан, где проводит тематические ужины для небольшой группы гостей. Наша редакция «Еда без границ» посетила его, чтобы узнать больше о концепции и особенностях этого заведения.
Уютный интерьер и сад своими руками
Дмитрий лично занимался дизайном и ремонтом, наполнив пространство винтажной мебелью, создающей атмосферу загородного шале. В дополнение к ресторану на территории есть погреб с соленьями, маринадами и настойками, а также сад с пряными травами и овощами. Теплица наполнена перцами, огурцами и помидорами, что позволяет использовать местные и свежие продукты в меню.
Гастрономические приключения
В «На Даче» нет фиксированного меню — каждое мероприятие напоминает гастрономическое путешествие. Гостям заранее сообщают лишь общие темы ужина, а шеф действует на свое усмотрение, выбирая ингредиенты с акцентом на сезонность и региональность. Это могут быть как традиционные русские блюда, так и сферы вдохновения, такие как памятные ужины о путешествиях Парикова по всему миру.
Париков стремится к простоте в подаче блюд, при этом уделяя особое внимание качеству ингредиентов и их гармонии. Даже такие элементы, как бутерброд с сельдью и свекольным муссом, преподносятся с уважением и мастерством, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.
Неповторимый опыт общения
Гости располагаются за общим столом, что способствует взаимодействию. Перед ужином их собирают на Киевском вокзале и перевозят на электричке с песнями под гитару. Прибыв на место, ожидает встреча с наливкой и легкими закусками, а затем – уютный вечер у костра. В течение ужина, состоящего из шести порций, звучит живая музыка, переходящая в хоровое пение.
Проект «На Даче» является атмосферным и теплом пространством, где гости могут отвлечься от городской суеты и насладиться простыми, но хорошо приготовленными блюдами в компании новых знакомых.
Адрес: Троицкий округ Москвы, деревня Ожигово
Стоимость билета: 25000 рублей
