Сегодня предлагается простой, но безумно вкусный рецепт итальянской фриттаты — особого варианта омлета с великолепным наполнителем. В отличие от традиционного омлета, фриттата изобилует разнообразными ингредиентами, и выбор овощей зависит только от ваших предпочтений. Ниже представлен один из любимых вариантов этого блюда.
Время на приготовление: 40 минут.
Ингредиенты
- 250 г сыра моцарелла
- 100 г пасты
- 6 яиц
- 100 мл жирных сливок
- 1 баклажан
- 2 томата
- Оливки — по вкусу
- 1 ст. ложка каперсов
- Зеленый лук — по вкусу
- Несколько листочков базилика
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль — по вкусу
- 0,5 ч. ложки прованских трав
Приготовление
Начните с того, чтобы отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Это займет примерно 8 минут, в зависимости от упаковки. Нарежьте большую часть моцареллы на мелкие кубики, оставив некоторую часть для украшения.
Измельчите зеленый лук и базилик, а баклажан нарежьте кубиками. Помидоры тщательно вымойте и также нарежьте. Оливки разрежьте пополам и соедините с каперсами. В глубокой миске смешайте баклажаны и пасту.
Добавьте нарезанные томаты, кубики сыра и измельченную зелень. Затем выложите оливки с каперсами, легонько посолите и перемешайте все ингредиенты. Далее смажьте форму растительным маслом и равномерно распределите полученную массу.
В отдельной чаше взбейте яйца, добавьте соль, прованские травы и сливки. Получившуюся смесь залейте в форму с овощами и пастой, сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока верх не станет золотистым. По желанию в конце запекания можно включить верхний гриль на несколько минут для подрумянивания.
Фриттату лучше всего подавать горячей, хотя многие предпочитают ее в холодном виде. Присоединяйтесь к кулинарному эксперименту и наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда!
