Борано — это популярное блюдо грузинской, а конкретно аджарской кухни, представляющее собой яичный омлет с щедрым количеством сыра, запеченный до золотистой корочки.
Непременно попробуйте
Для того чтобы создать этот вкусный омлет, понадобятся всего несколько простых компонентов:
- 6 средних куриных яиц
- 200 г сыра сулугуни
- 120 мл молока
- 1 ст. л. растительного масла
- 25 г сливочного масла
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
Перед началом приготовления стоит разогреть духовку до 140-150 градусов. Сыр сулугуни необходимо натереть на крупной терке, причем не стоит экономить — его должно быть как минимум столько же, сколько яиц, а лучше даже больше.
В отдельную миску разбиваются яйца, добавляется щепотка соли и все слегка взбивается венчиком, при этом важно не переборщить — смесь лишь должна стать однородной. После этого в яйца вливается молоко и растительное масло, и смесь снова хорошенько перемешивается.
Затем настало время добавить тертый сыр и снова перемешать. Формы для запекания смазываются сливочным маслом, при этом заполнять их следует не более чем наполовину, так как омлет при запекании значительно увеличится в объеме.
Залив омлетную массу в подготовленные формы, их следует отправить в духовку. Первый этап — это 25 минут запекания без открытия дверцы, иначе омлет может упасть. Порционные омлеты обычно готовятся 30 минут, а большой — около 45 минут. Золотистая корочка на поверхности будет сигнализировать о готовности.
Подача и дегустация
Борано следует подавать горячим, посыпав сверху рубленой зеленью. Режется на треугольные или квадратные порции, и маленькие формочки легко вынимаются. Верхушку украшает золотистая корочка, а внутри омлет остается сочным и ароматным. Приятного аппетита!
