Острая ситуация на рынке кондитерских изделий в России продолжает набирать обороты. Согласно недавним сообщениям, стоимость кондитерских жиров возросла более чем на 20%. Это немедленно отразилось на ценах на популярные сладости, такие как печенье и вафли.
Причины подорожания
Крупнейший производитель продуктов питания в стране — «КДВ Групп» — уведомил ритейлеров о повышении цен на свою продукцию. Основной причиной стало резкое удорожание сырья. В частности, вафельный жир, который используется для производства начинок, подорожал на 48,1%. Из-за этого, как становится очевидным, будущие цены на недорогие кондитерские изделия не могут остаться на прежнем уровне.
С начала года отпускная цена продукции «КДВ Групп» увеличилась на 11% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году. Ожидается, что дальнейшие изменения в ценах будут зависеть от различных внешних факторов, что затрудняет прогнозирование.
Кто виноват в росте цен?
По словам экспертов, на протяжении года наблюдается рост расходов на кондитерские жиры и пальмовое масло, уклоняясь при этом от резких скачков цен. Средняя стоимость кондитерских жиров увеличилась на 20%, а цена пальмового масла — на 22,8% в рублях и 27,8% в долларовом эквиваленте. Снижение объемов поставок, особенно из Индонезии, также играет свою роль, так как 90% пальмового масла в стране импортируется именно оттуда.
К тому же поставки неуклонно снижаются. В 2024 году объем импорта пальмового масла составил 909 тыс. тонн, а за первые восемь месяцев 2025 года — только 544 тыс. тонн. Огромный спрос на это сырье продолжает оказывать давление на цены.
Ситуативные изменения в спросе
На фоне подорожания какао-продуктов, цена которых выросла на 35-50%, наблюдаются интересные изменения в потребительских предпочтениях. По данным «Нильсен», в период с июля 2024 по июнь 2025 года продажи шоколадных плиток упали на 11,6%, тогда как вафли в шоколаде, наоборот, показали рост на 8,7%.
По словам экспертов, торговые сети стараются избегать резких скачков цен, что приводит к постепенному увеличению стоимости печенья и вафель на 10-12%. Важно отметить, что эта категория продуктов, несмотря на экономическую неустойчивость, сохраняет свою привлекательность для потребителей, которые все чаще ориентируются на здоровую пищу.
