Фаршированные перцы — это любимое многими блюдо, которое можно готовить с множеством различных начинок. Одним из наиболее интересных вариантов является сочетание творога с брынзой, придающее особую пикантность и нежность. Эта яркая закуска прекрасно подходит для семейных ужинов и создаёт атмосферу праздника за столом.
Время приготовления и сложность
Для того чтобы насладиться этим блюдом, нужно выделить всего час. Сложность процесса — на уровне средней, так что даже начинающие кулинары смогут справиться с рецептом.
Необходимые ингредиенты
6 крупных сладких перцев (можно выбрать красные, желтые или оранжевые для яркости)
300 г творога
200 г брынзы
1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка или базилик для аромата)
2 зубчика чеснока
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица и 1 морковь (для своей основы)
1 помидор
100 мл сметаны или натурального йогурта
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка перцев. Первым шагом будет очищение перцев: их нужно вымыть, аккуратно отрезать верхушки и удалить семена.
Бланширование. Если хотите, чтобы перцы были мягче — просто бланшируйте их в кипящей воде в течение нескольких минут.
Приготовление начинки. Творог следует перетереть до однородной консистенции, а брынзу натереть или размять вилкой. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок.
Смешивание. В одной миске объедините все подготовленные ингредиенты, добавив яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Фаршировка перцев. Аккуратно наполните подготовленные перцы начинкой и закройте их отрезанными верхушками.
Приготовление основы. Мелко нарежьте лук и морковь, натерев морковь на терке, а помидор нарежьте кусочками.
Обжарка. На разогретом оливковом масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и помидоры, готовя ещё несколько минут до мягкости.
Запекание. Выложите обжаренные овощи на дно формы для запекания, сверху разместите фаршированные перцы. Залейте сметаной или йогуртом, накройте фольгой и запекайте около 30 минут, затем снимите фольгу и дайте подрумяниться.
