Приготовление курицы с идеальной хрустящей корочкой — это искусство, которому можно научиться. Особенно в праздничные дни, когда курица становится настоящей звездой стола, важно знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо выглядело не только аппетитно, но и приковывало взгляды гостей, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Золотистая корочка в духовке
Существует множество способов, которые помогут вам создать румяную корочку на курином мясе, запекая его в духовке. Один из самых простых методов заключается в использовании режима гриль или верхнего обогрева за 10 минут до завершения готовки.
Кроме того, для получения заветной корочки смазывание птицы специальными ингредиентами тоже окажется отличным решением. Вот чем можно смазать курицу для достижения идеального результата:
- Сливочное масло или мед — нанесите выбранный ингредиент на курицу за 15 минут до готовности, а затем вновь отправьте в духовку.
- Соль и перец — не забудьте не только щедро приправить курицу снаружи, но и посолить и поперчить мясо под кожей для дополнительного аромата.
Необычная глазурь для угощения
Для того чтобы курица приобрела не только румяный цвет, но и отменный вкус, можно использовать специальную глазурь. Процесс ее приготовления ничуть не сложнее, чем сам процесс запекания:
- Ингредиенты: один зубчик мелко порезанного чеснока, 50 граммов сливочного масла, 50 граммов томатной пасты, столовая ложка сахара, по желанию — острый перец и столовая ложка соевого соуса.
- Эти компоненты нужно смешать и прогревать на медленном огне.d важный момент: не доводить глазурь до кипения!
Когда курица будет готова на 75%, следует достать ее из духовки и обмазать глазурью. Затем поставить в духовку снова, уменьшая температуру до 170 градусов. При таком подходе корочка станет особенно аппетитной, но стоит внимательно следить за процессом, так как сахар может быстро карамелизироваться и подгореть.
Хрустящая корочка на сковороде
Не забудем и о методе приготовления курицы на сковороде. Для получения хрустящей корочки нужно использовать сметану. Сначала смазать птицу сметаной, затем разместить на предварительно разогретой сковороде. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть курицу, а затем довести до полной готовности на низком огне. Этот способ делает курицу не только хрустящей, но и невероятно сочной!
