Несмотря на рост популярности батата, многие дачники избегают его выращивания, недооценив его кулинарный потенциал. Часто причина заключается в неудачных попытках его приготовления. Однако, чтобы раскрыть вкусовые качества этого экзотичного овоща, необходимо учитывать его сортовые особенности. В зависимости от вида, батат идеально гармонирует с грибами, прекрасно подходит для выпечки или различных супов. Зная разнообразие сортов, можно легко выбрать подходящий для каждого блюда, пишет Дзен-канал "Любимая Дача. Сад и Огород".
Правильный уход после сбора урожая
Важно помнить, что свежевыкопанный батат не пригоден к немедленному употреблению. Этот овощ требует особого подхода — дозаривания и сушки. Наилучшие результаты достигаются при температуре около 30 градусов. Если температура ниже, процесс дозаривания может увеличить срок хранения. Многим садоводам удобнее обрабатывать батат партиями, позволяя себе удивить гостей оригинальными угощениями на праздники.
Разнообразие сортов батата
1. Гарнет: Уникальный сорт, который можно есть сразу после сбора. Он отличается отличными вкусовыми качествами в сыром или жареном виде и требует около 120 дней для созревания. Батат Гарнет может непредсказуемо расти, поэтому важно быть аккуратным при сборе урожая.
2. Вардаман: Этот сорт не годится в сыром виде из-за липкого молочка, но после запекания становится истинным деликатесом. Созревает за примерно 90 дней и подходит для приготовлений в духовке с добавлением специй.
3. Борегард: Популярный и урожайный сорт, который требует около 110 дней для созревания. Часто используется в коммерческих целях благодаря простоте в уходе.
4. Баю Белл: Один из любимых сортов, который отлично подходит для употребления в сыром виде и в салатах, а также легко наращивает клубни.
5. Победа – 100: Идеально сочетается с лесными грибами и имеет высокую урожайность. Этот сорт устойчив к заболеваниям.
6. Мускатный: Имеет специфический вкус, и хотя не всем подойдет, он также демонстрирует высокие показатели урожайности.
Вопросы о батате остаются актуальными
Любовь к батату значительно возрастает, и с каждым годом появляется все больше его почитателей. Некоторые все еще с опаской относятся к этому овощу, однако знание о различных его сортах и способах приготовления может кардинально изменить мнение на этот счет. Может, именно сейчас пора дать батату еще один шанс?
