Каждый, кто знаком с домашними заготовками, знает: свекла — один из самых универсальных овощей, который можно хранить, готовя из неё вкусные и полезные блюда. Салаты из свеклы в банках не только радуют глаз, но и становятся настоящей находкой в зимний период, когда свежих овощей не хватает, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Идеальные ингредиенты для запаса
Чтобы создать аппетитный салат из свеклы с перцем, понадобятся следующие продукты:
- 5 кг свеклы;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг репчатого лука;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 1/2 стакана винного уксуса;
- растительное масло по вкусу.
Простая и быстрая подготовка
Приготовление закуски начинается с простого, но важного этапа — варки свеклы. Овощи нужно тщательно промыть, загрузить в большую кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Время готовки может варьироваться, но в среднем составляет около 45 минут. После этого свеклу стоит выложить на дуршлаг и дать остыть.
Как только свекла охладится, её следует очистить и натереть на крупной тёрке. Перец и лук нарезаются соломкой и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. К тертой свекле добавляются обжаренные овощи, соль и сахар. В завершение нужно влить уксус, тщательно перемешать и приправить по вкусу.
Консервация с любовью
Подготовленную массу следует разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Для хранения лучше использовать метод стерилизации: банки помещаются в кастрюлю с горячей водой на 20 минут. После этого их закручивают и переворачивают до полного остывания.
Заготовленный салат можно без проблем хранить в обычном кухонном шкафу — он не требует особых условий. Такой яркий овощной запас не только украсит зимний стол, но и станет отличным дополнением к основным блюдам.
Пусть каждое блюдо станет синонимом тепла домашнего очага! Удачных заготовок!
