Лобио с мясом, известное как лобио хорцит, неизменно привлекает любителей гастрономии своим насыщенным вкусом и питательной ценностью. Это классическое грузинское блюдо стало символом кулинарного наследия страны, в котором гармонично сочетаются фасоль и мясо, создавая не только ароматный, но и сытный деликатес.
Исторические Корни и Значение
Фасоль, с которой готовят лобио, имеет многовековую историю в Грузии. Примечательно, что ещё до появления привычной фасоли в Европе, различные бобовые использовались в местной кухне. К тому же, лобио олицетворяет не просто гастрономическую традицию, но и культуру общения, ведь это блюдо часто готовят для семейных собраний и торжеств. Благодаря высокому содержанию белка, лобио стало основой рациона людей, занятых физическим трудом.
Рецепт на 4-6 Порций
Ингредиенты:
- 500 г красной фасоли
- 500 г говядины или баранины
- 2-3 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 50 мл растительного масла
- 3-4 свежих помидора без кожицы
- Пучок свежей кинзы
- Пучок свежего базилика
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. молотого красного перца
- Соль по вкусу
- Вода или бульон по необходимости
Пошаговая Инструкция
Готовое блюдо следует подавать горячим, украсив свежей зеленью и маринованными овощами. Лобио хорцит — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которую стоит попробовать каждому.
