Ищете проверенный рецепт сырников, который не подведет? Успокойтесь, он перед вами. Простота данного приготовления зиждется на том, что его передавали из поколения в поколение. Но если результат вас не радует, в этом нет нужды винить метод. Возможно, проблема кроется в качестве используемого творога, сообщает Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Современные рынки переполнены товарами, и отыскать действительно хороший творог — настоящая задача. Если у вас не получается создать настоящие сырники по этому рецепту, скорее всего, дело не в количестве ингредиентов или их сочетании, а в качестве основного продукта.
Ингредиенты для сырников на 4 порции
- 400 г творога жирностью 9%
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- щепотка соли
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки плюс дополнительные 2-4 столовые ложки для формовки
- растительное масло
- сливочное масло
Пошаговая инструкция приготовления
Первым делом, рекомендуется протереть творог через сито или измельчить блендером, чтобы избежать крупных комков. Если творог слишком влажный, обязательно отожмите его через марлю. Далее в творог добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешивая до однородности.
В отдельной емкости взбейте яйца — это можно сделать венчиком, стараясь не переусердствовать, просто соедините белки и желтки. В полученную массу добавьте ее к творогу и снова перемешайте. Затем введите муку, уделяя внимание тому, чтобы тесто не стало слишком крутым. Оно должно хорошо держать форму, но не быть жестким. Если потребуется, добавьте немного больше муки, но помните: чем меньше муки, тем вкуснее будут сырники.
Оставьте массу в холодильнике на четвертинку часа, затем присыпьте рабочую поверхность мукой и сформируйте из массы «колбаску» диаметром около 5 см. Нарежьте на кусочки толщиной до 1,5 см. Для удобства придайте сырникам желаемую форму и обжаривайте их на сковороде, предварительно растопив сливочное и растительное масло. Готовьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, а затем накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 минуты на минимальном огне.
Сырники можно также запечь в духовке — достаточно разместить их в форме и выпекать при температуре 200°C в течение 5 минут.
Вариации для разнообразия
Добавление различных ингредиентов может значительно обогатить вкус сырников. Попробуйте включить в тесто орехи, изюм или лимонную цедру. Некоторые шеф-повара утверждают, что использование мелко нарезанного мармелада придаст им особый штрих. Кроме того, применение рисовой муки сделает сырники более деликатными.
Таким образом, находите идеальные ингредиенты и эксперименты с разнообразием порадуют вас и ваши вкусовые рецепторы!
