Нежное, рассыпчатое песочное печенье с вишнёвой начинкой — отличный десерт, который радует каждого. Это печенье готовится легко и быстро, всего за полчаса. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы удивить своих близких невероятным вкусом!
Необходимые ингредиенты
Для песочного теста:
- Желтки - 4 штуки
- Щепотка соли
- Сахар - 50 г
- Ваниль - 10 г
- Сливочное масло - 150 г
- Мука пшеничная - 350 г
- Разрыхлитель - 7 г (по желанию)
Для вишнёвой начинки:
- Вишня - 500 г
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
Приготовление начинки и теста
Этап 1: Готовим вишнёвую начинку
В кастрюле с толстым дном разместить вишню, будь она свежей или замороженной, и томить на медленном огне до мягкости. Затем отцеживаем сок, добавляем сахар и прогреваем до его полного растворения. Для загустения, кукурузный крахмал предварительно разводим в столовой ложке воды. Вливаем крахмал в горячую вишнёвую массу, постоянно помешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даем начинке полностью остыть перед использованием.
Этап 2: Готовим песочное тесто
В глубокой миске соединить сахар, желтки и щепотку соли, взбить до однородной массы. Затем добавить мягкое сливочное масло и хорошенько перемешать. Муку с разрыхлителем просеять в смесь и замесить тесто. Разделить на две части, каждую из которых раскатать в тонкий прямоугольник. Поместить коржи в морозильник на 5 минут.
Формируем и выпекаем
На один корж равномерно выложить готовую вишнёвую начинку, оставляя небольшой край. Накрыть другим коржом, аккуратно защипнуть края. Обрезки теста собрать, отправить в морозильник на 20 минут. Чтобы украсить верх, натереть тесто на крупной тёрке. Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке в течение 25 минут до лёгкого золотистого цвета. После выпекания дать остыть, обсыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Это печенье станет настоящим украшением вашего стола!
