С приходом осени многие домохозяйки задумываются о том, как сохранить вкусы лета на долгие зимние месяцы. Огуречник – это один из самых популярных рецептов, который не только порадует своим вкусом, но и украсит любой зимний стол. Приготовление этого салата требует минимального времени, но результат обязательно удивит, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для салата
- Огурцы – 600 г
- Помидоры – 250 г
- Протёртые помидоры – 150 г
- Болгарские перцы – 200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 50 мл
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки
Процесс приготовления
Подготовка этого восхитительного огуречного салата начинается с нарезки. Огурцы следует резать кружочками или полукружками, а болгарские перцы и помидоры – крупными кубиками. Если предпочитаете, с помидоров можно снять кожицу.
После этого 150 г помидоров нужно измельчить в блендере или на мясорубке. Полученную томатную массу нужно смешать с нарезанными овощами в большой кастрюле. Туда же следует добавить сахар и соль, а затем заправить растительным маслом.
Теперь кастрюлю ставят на огонь и варят смесь в течение 25 минут, не забывая помешивать. Важный шаг – добавить через пресс чеснок, уксус и продолжать варить ещё 5 минут. По вкусу можно добавить черный перец, что добавит пикантности.
Сохранение на зиму
Готовый салат раскладывается по стерилизованным баночкам, которые нужно закрутить крышками. Затем банки стоит перевернуть и укутать, чтобы они остыли. Этот способ позволяет сохранить салат при комнатной температуре без необходимости в долгой стерилизации.
Приготовленный Огуречник порадует любителей ярких, насыщенных вкусов и станет настоящей находкой для зимнего стола. Такой салат не только полезен, но и радует глаз, напоминая о летнем разнообразии.
