Ингредиенты, необходимые для блюда
Чтобы создать это гастрономическое чудо, стоит подготовить следующие компоненты:
- 2 порции яичной лапши
- горсть свежих ростков бобов
- 2 стрелки зеленого лука
- 3 ст.л растительного масла
Соус: идеальная добавка
В дополнение к лапше потребуется также разнообразие соусов:
- 2 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л темного соевого соуса
- 1 ст.л шаосинского вина
- 1 ч.л кунжутного масла
- по вкусу сахар, соль и молотый черный перец
Пошаговые рекомендации по приготовлению
Приготовление жареной яичной лапши в кантонском стиле — это процесс, который может стать настоящим кулинарным искусством. Следуйте этим рекомендациям, чтобы достичь идеального результата:
В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте ростки бобов на 15 секунд, затем выньте и охладите их в холодной воде. Воду не следует выливать — она пригодится для лапши.Согласно инструкции на упаковке, отварите яичную лапшу до состояния al dente. После этого промойте её холодной водой, добавив немного растительного масла, чтобы предотвратить слипание.Тонко нарежьте зеленый лук: разделите белую и зеленую части. Теперь смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.На среднем огне разогрейте в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла. Выложите в сковороду лапшу и аккуратно распределите её. Обжаривайте не трогая, в течение 3-5 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.Переверните лапшу на другую сторону, добавьте еще одну столовую ложку масла и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Затем переложите лапшу на тарелку и немного взбодрите её палочками или щипцами.Увеличьте огонь и добавьте оставшуюся столовую ложку масла. Дождитесь появления легкого дымка и добавьте белую часть лука, обжаривая их 15 секунд. Поместите обратно лапшу, влейте подготовленный соус и постоянно помешивайте, чтобы она равномерно пропиталась соусом.В завершение добавьте ростки бобов и зеленую часть лука, тщательно перемешайте и можно подавать к столу!Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью и порадует всех гостей своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
