Торт "Три шоколада" — это не просто десерт, а настоящее искусство! Он сочетает в себе три разных вкуса шоколада, создавая гармонию, которая напоминает легкое подтаявшее мороженое. Этот рецепт стал весьма популярным за последние годы, когда многие кулинары опробовали его и остались довольны результатами.
Ингредиенты для шоколадного бисквита
Для начала приготовим шоколадный бисквит:
- 55 г темного шоколада (50-55%)
- 15 г сливочного масла
- 20 мл молока
- 2 яйца
- 90 г сахара
- 55 г пшеничной муки
- 10 г крахмала
- 3 г разрыхлителя
Приготовление муссов
Следующий шаг — это создание трех муссов: темного, молочного и белого шоколада. Каждый из них обладает своим уникальным вкусом, но процесс их приготовления идентичен.
Мусс из темного шоколада
- 2 желтка
- 2/3 ст. л. сахара
- 90 мл молока
- 90 г темного шоколада
- 180 г сливок 33%
- 5 г желатина + 1,5 ст. л. молока
Мусс из молочного шоколада
- 2 желтка
- 2/3 ст. л. сахара
- 90 мл молока
- 90 г молочного шоколада
- 180 г сливок 33%
- 5 г желатина + 1,5 ст. л. молока
Мусс из белого шоколада
- 2 желтка
- 2/3 ст. л. сахара
- 90 мл молока
- 90 г белого шоколада
- 180 г сливок 33%
- 5 г желатина + 1,5 ст. л. молока
Приготовление муссов начинается с того, что желатин заливается молоком и оставляется для набухания. Затем желтки разбиваются с сахаром, а молоко нагревается (но не кипятится). После этого молоко постепенно вливается к желткам, и вся масса снова нагревается до загустения. В конце добавляется растопленный шоколад и взбитые сливки.
Торт "Три шоколада" – это захватывающее кулинарное приключение, которое украсит любой праздник и оставит незабываемые впечатления у всех, кто его попробует.
