В кулинарном мире часто встречаются незаслуженно забытые блюда. Одними из таких можно назвать блюда из фарша и картошки. Эти сочетания не только порадуют вкусовые рецепторы, но и станут настоящим обогащением стола как в повседневной жизни, так и на праздниках. Давайте рассмотрим несколько оригинальных способов приготовления этих угощений, которые подойдут для любого случая.
1. Котлеты с картошкой на одной сковороде
Чтобы создать это блюдо, картофель в количестве четырех средних клубней нужно очистить и нарезать брусочками. После этого картошку тщательно промывают, чтобы избавиться от крахмала, а затем отбрасывают на дуршлаг. Благодаря этому при жарке картофель не будет склеиваться.
Далее в глубокой миске перемешивают 350 граммов фарша (рекомендуется сочетание свинины и говядины), соль, молотый черный перец, одну среднюю луковицу, натертую на крупной терке, и 3 столовые ложки панировочных сухарей. На разогретую сковороду с маслом выкладываются сформированные котлеты. Не обязательно обваливать их в муке.
Как только котлеты начнут жариться, к ним добавляют приправленный картофель. Все ингредиенты готовятся на среднем огне в течение 25-30 минут. Готовность котлет можно проверить, используя термометр — температура должна достигать 71 градуса.
2. Котлеты с картошкой в одной кастрюле
Здесь понадобятся 700 граммов фарша (оптимально будет сочетание свинины и курицы), который смешивают с натертым луком, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и специями. Котлеты обжариваются с обеих сторон и помещаются в жаровню. На их место добавляется нарезанный картофель, который также подсолен и приправлен.
Все это заливается горячей водой почти до уровня картофеля, после чего ставится на слабый огонь под крышкой на 40 минут. За это время картофель впитывает аромат и вкус котлет, что делает блюдо необычайно сытным.
3. Тефтели с картошкой в духовке
Тефтели, запеченные с картошкой, — это еще одна замечательная идея. Необходимо отварить 1,2 килограмма картофеля в подсоленной воде до готовности, затем разомнять и выложить в форму. В это время фарш (500 граммов свинины) следует перемешать с луком и специями, сформировать 12 небольших тефтелей и положить их на картошку. Все заливается соусом из томатной пасты и запекается в духовке при 180 градусах около получаса.
Эти простые рецепты открывают двери в мир кулинарного вдохновения, позволяя создать сытные и ароматные блюда в любое время. Приятного аппетита!
