Искушенные гурманы знают, что вяленая гусиная грудка — это не просто деликатес, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить любой стол. Приготовление этого блюда требует терпения и внимательности, но результат того стоит, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для приготовления
- Гусиная грудка – 1 кг
- Крупная морская соль – 100 г
- Гвоздика – 2 г
- Чёрный перец горошком – 4 г
- Молотая корица – 6 г
- Паприка – 20 г
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса. На поверхности кожуры грудок следует сделать небольшие надрезы. Сразу же натереть мясо крупной морской солью, после чего поместить его в форму и отправить в холодильник на сутки для того, чтобы оно хорошо просолилось.
2. Сушка и приправление. На следующий день, после того как грудка полежала в соли, её необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы избавиться от излишков соли. В ступке измельчить гвоздику и чёрный перец, потом добавить молотую корицу и паприку. Получившейся смесью обвалять мясо, затем завязать его кулинарной нитью и подвесить для сушки в тёплом и проветриваемом помещении при температуре около 25 градусов на три дня.
Такое блюдо станет великолепной закуской к вину или дополнением к лёгким салатам. Вяленая гусиная грудка — это не только изысканный вкус, но и возможность порадовать своих близких и гостей оригинальным угощением.
Для тех, кто ищет новые рецепты и идеи для кулинарных приключений, всегда можно найти вдохновение на кулинарных ресурсах.
