Кулинарные эксперименты становятся поистине незабываемыми с добавлением уникальных десертов, таких как дождливый облепиховый курд. Этот яркий и ароматный крем станет настоящим украшением тортов, пирожных и трайфлов, ведь его кисло-сладкий вкус мгновенно покоряет сердца. За считанные минуты можно создать невероятно вкусное лакомство, которое идеально подходит для подачи охлажденным.
Идеальная гармония вкусов
Облепиха, известная своими полезными свойствами и ярким цветом, прекрасно смешивается с сахаром и сливочным маслом, создавая настоящую симфонию вкусов. Этот курд удивит не только вас, но и ваших близких. Для идеального сочетания можно использовать его в паре с различной сладкой выпечкой. Но не стоит забывать: хранить такой деликатес лучше в холодильнике, чтобы насладиться его свежестью на протяжении 2-3 дней.
Ингредиенты для приготовления
- 400 грамм облепихи
- 160 грамм сахара
- 60 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 желтка (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом готовки ягоды нужно тщательно промыть и очистить от хвостиков, стеблей и других ненужных частей. Облепиху следует поместить в кастрюлю с антипригарным дном, всыпать в неё сахар и, при желании, добавить немного ванильного сахара или специи, например, корицы. Если ягоды кислые, не стесняйтесь увеличить количество сахара для сглаживания вкуса.
После этого ягоды нужно проварить на среднем огне около 10-15 минут, чтобы они полностью лопнули. Затем полученную массу перетираем через сито, удаляя жмых, который можно использовать для приготовления освежающего морса или чая.
Остуженное облепиховое пюре нужно смешать с кукурузным крахмалом с помощью венчика. Если вы решили добавить желтки, это нужно сделать на этом этапе, чтобы избежать комков. В завершение добавляем сливочное масло и варим на умеренном огне еще 5-8 минут, пока куратор не загустеет. Важно помнить, что курд будет ещё более густым после охлаждения, поэтому не переживайте, если он кажется слишком жидким.
Готовый крем перекладываем в пиалу и охлаждаем минимум на час перед подачей. Такой яркий и насыщенный глубиной вкуса крем станет не только украшением стола, но и поводом для восторженных отзывов ваших гостей!
