Как медовая заливка превращает капусту в кулинарный шедевр

28 октября 2025, 02:42

Недавно открытыми кулинарными секретами делится уникальный рецепт консервирования капусты, который, безусловно, достойно привлечёт внимание гурманов. Обычная белокочанная капуста, в сочетании с медом, превращается в изысканное лакомство, обладающее сладковатым вкусом и нежной текстурой. Медовый рассол обволакивает капустные листья, сохраняя их специфический аромат и улучшая общий вкус, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Зачем использовать целые листья?

Важно отметить, что в этом рецепте рекомендуется использовать целые листья капусты. Они обеспечивают больше возможностей для кулинарного эксперимента: их можно применять для приготовления голубцов или долмы. Также медовый рассол отлично подойдёт для салатных заправок. В то же время, шинкованная капуста с медом может стать интересной начинкой для пирожков, кулебяк и штруделей.

Необходимые ингредиенты

3 кг белокочанной капусты
1 морковь
10 штук черного перца горошком
4 лавровых листа
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли

Процесс приготовления

Сначала необходимо удалить грубые верхние листья капусты. В случае необходимости кочан можно разрезать пополам и разогреть в микроволновке на 2-3 минуты, чтобы можно было легко отделить листья.

Морковь следует очистить и нарезать тонкими кружочками (до 5 мм) для равномерного распределения вкуса.

На дно банки или эмалированной кастрюли укладываются слоями листья капусты и морковь, посыпая каждый слой перцем и добавляя лавровый лист.

Прежде чем залить рассол, его нужно приготовить, растворив мед, сахар и соль в одном литре теплой кипяченой воды. Рассол должен покрывать капусту на 2-3 см.

Сверху накройте капусту крышкой и поставьте под гнёт (например, бутылку с водой). Через три дня капуста будет готова к употреблению. Для хранения можно поместить её в банки и плотно утрамбовать.

Храните капусту в холодильнике — она станет отличным дополнением к вашим блюдам!

Источник: Еда.ру