15 августа 1945 года стал знаковым моментом в истории Кореи — страна, наконец, обрела свободу после 35 лет японской оккупации. Однако на этом пути потерялась немало традиций, включая уникальное искусство употребления корейского чая. Плантации были вырублены, а древние церемонии стали запрещенными. Слово дадо (традиционная чайная церемония) старались забыть. Но оккупанты недооценили силу корейской культуры: память о чае жила в сердцах народа, начиная с легендарной принцессы Хо Хван-ок, и искоренить эту древнюю традицию им не удалось.
Путешествие корейского чая сквозь века
На 80-летие освобождения Корея отмечает удивительный путь чая, начиная с мистических ритуалов в древнем государстве Силла и заканчивая тайными церемониями периода оккупации. Как чай, некогда напиток монахов, стал символом национальной идентичности?
Легенда о принцессе Хо Хван-ок, прибывшей в Корею в 48 году нашей эры и привезшей семена чая, стала основой для первых упоминаний о корейском чае. Однако, современные исследования ставят под сомнение истинность этой истории, так как нет доказательств её существования в китайских хрониках того времени. Найденный бронзовый чайник с остатками местного сорта Camellia sinensis var. coreana может быть первым подтверждением потребления чая на корейской земле.
Чай как символ культурного сопротивления
С приходом династии Чосон (1392–1910 годы) традиции чая пережили трудные времена. Буддийские храмы, когда-то центры чайной культуры, утратили своё влияние, а чайные плантации начали сворачиваться. Тем не менее, чай всё еще оставался частью ритуалов, а его значение не уменьшалось.
В период японской оккупации (1910–1945 годы) чай стал наглядным символом культурного сопротивления. Корейцы не только сохраняли свои традиции в тайных школах, но и прятали чайные листья в буддийских храмах. Воспоминания о том времени живут до сих пор, как свидетельствует семья мастера чайной церемонии Ким Дон Хи, которая хранит воспоминания о тайных чаепитиях в подвалах.
Возрождение чайной культуры
После освобождения в 1945 году началось медленное возрождение чайной культуры. С начала 1960-х годов энтузиасты восстанавливали заброшенные плантации, восстанавливая старинные сорта. К 1980-м годам в Посоне снова начали производить традиционный зеленый чай нокча, когда-то предоставлявшийся королям.
Сегодня корейская чайная культура переживает настоящий расцвет. В 2016 году традиционная чайная церемония дадо была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В университетах активно изучают чайную историю, а на фестивалях распространяют знания о старинных методах заваривания, возвращая к жизни чайные традиции, которые когда-то были на грани исчезновения.
