Многим из нас знакома ситуация, когда на столе появляется печень, а кто-то из близких брезгует пытаться ее попробовать. Говорят: «Фу, горькая», «Не так пахнет», «Слишком суха». Эта проблема столкнулась с теми, кто готовил это блюдо. Но, оказывается, существует великолепный рецепт, который может изменить отношение даже самых предвзятых любителей еды, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Далее представлена не просто печень. Это кулинарное произведение, обернутое в нежную яичную и сметанную заливку, украшенное сладкой морковью и ароматными грибами. Такой рецепт заставляет даже тех, кто держится от печени подальше, отложить свои предубеждения. Секрет ювелирного вкуса кроется в новым подходе к технологии: печень обжаривается на сильном огне, сохраняя свою сочность, а затем запекается под воздушным слоем.
Ингредиенты для приготовления
- Куриная печень — 600 г
- Крупная морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Заливка для печи
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (20%) — 200 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Эмпирика и умения хозяйки играют ключевую роль в приготовлении этого блюда. Домашняя печень обрабатывается таким образом, чтобы ее текстура становилась невероятно нежной, а вкус — насыщенно ярким. Заглянем в детали приготовления.
Как приготовить?
Этот оригинальный рецепт открывает широкие горизонты для кулинарного эксперимента — вместо грибов можно использовать цветную капусту или молодые кабачки, и каждый раз результат будет восхитительным.
