Кулинария всегда таит в себе множество возможностей для творчества, а апельсиновые капкейки радуют сладкоежек своим ярким вкусом и ароматом. Добавление свежего апельсинового сока и цедры в тесто создает невероятно освежающий эффект и насыщенный цитрусовый запах, сообщает Дзен-канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Секреты идеального теста
Приготовление капкейков требует особого внимания, чтобы они получились легкими и воздушными. Важно заполнять формочки тестом не больше чем на две трети, так как во время выпечки они значительно поднимаются. Украшение готовых дессертов — завершающий аккорд, который стоит нанести только на полностью остывшую выпечку. В противном случае, сливки или крем могут расплыться и потерять свою форму.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца
- 125 г апельсина
- 130 г пшеничной муки
- 60 г сливочного масла
- 5 г разрыхлителя теста
- 75 г сахара
- щепотка соли
Для украшения:
- взбитые сливки по вкусу
- дольки апельсина
- кондитерская посыпка по желанию
- 100 г джема
Пошаговая инструкция
Начать стоит с подготовки базы. В глубокой миске следует растопить сливочное масло и взбить его до легкой пены. Затем, добавляя сахар и соль, продолжать взбивать до полного растворения ингредиентов.
Чтобы придать выпечке бережный цитрусовый аромат, необходимо снять с апельсина цедру и выжать сок. После этого, в масляную смесь добавляются яйца, и все это тщательно взбивается.
Когда основа готова, в нее вводится мука с разрыхлителем. Важно добиться однородной массы без комочков. Затем следует разогреть духовку до 180 °C и расставить формочки на противне, заполнив их тестом. Капкейки выпекаются 20-25 минут, а готовность проверяется путем прокалывания зубочисткой.
По завершении выпечки, в каждом капкейке можно аккуратно сделать углубление и заполнить его джемом или другим сладким наполнителем. Готовое угощение следует украсить взбитыми сливками и дольками апельсина. Этот сладкий десерт станет отличным дополнением к любому столу и подарит невероятные впечатления!
